Cuisiniers sans frontières

La cuisine peut contribuer à soulager la misère du monde… C’est de ce constat qu’est né l’organisme Cuisiniers Sans Frontières (CSF). L’idée est simple : en donnant une formation culinaire à des personnes sans ressource, il est possible de favoriser leur réinsertion sociale tout en les sensibilisant aux enjeux contemporains tels que la santé, l’environnement et l’éducation.

En juillet 2006, ce qui est longtemps resté un rêve pour Jean-Louis Thémistocle, cofondateur de CSF avec son épouse Lucie, est devenu réalité quand 18 apprentis cuisiniers malgaches formés dans la première promotion de CSF ont intégré le marché du travail à Mahajanga (Majunga, Madagascar).

Le travail ne s’arrête cependant pas là. Chaque année, CSF recueille des fonds et organise différentes activités pour assurer la pérennité des projets. De généreux donateurs et de nombreux bénévoles soutiennent cette mission et permettent sa réalisation.

CSF s’inscrit dans une démarche de développement durable et est un organisme non gouvernemental sans but lucratif dûment enregistré dans la province de Québec (Canada) en vertu de la loi sur les compagnies, Partie III (L.R.Q., chap. C-38, art. 218).

Principes fondamentaux

Attaché aux valeurs de la solidarité internationale, CSF conduit sa mission dans le respect de la déclaration universelle des droits de l’homme sans aucune discrimination de race, de politique, de religion ou de philosophie.

Toutes les actions de CSF s’inscrivent dans le cadre de la Déclaration de Rio sur l’Environnement et le Développement établie par les Nations Unies en 1992 et dont le premier principe est le suivant : Les êtres humains sont au centre des préoccupations relatives au développement durable. Ils ont droit à une vie saine et productive en harmonie avec la nature.

Tous les bénévoles de CSF s’engagent à œuvrer en toute impartialité et neutralité et à maintenir une totale indépendance à l’égard de tout pouvoir, qu’il soit politique, économique ou religieux.

Mission

La mission de CSF est de promouvoir la dignité des individus des populations les plus démunies grâce à la réinsertion sociale dans les pays en émergence.

Mandat

Notre organisme s’est fixé comme mandat de fournir des outils aux individus les plus vulnérables de la planète, afin que ceux-ci puissent prendre leur destin en main et améliorer leur sort. À cet effet, l’équipe de CSF a mis sur pieds une formation en cuisine adaptée à sa clientèle particulière. En fait, tout en acquérant une solide base en cuisine, l’étudiant est amené à agir sur certaines problématiques de la société dans laquelle il vit. Par exemple, il sera appelé à acquérir des comportements favorables au développement durable et à la salubrité dans la manipulation des aliments. De plus, CSF met l’emphase sur le respect et l’égalité de tous les êtres humains en promouvant des pratiques responsables auprès des employeurs de la communauté et en encourageant la création d’emplois.